Het wijndomein Vignobles Carles, waarvan het wijnhuis Chateau Panet deel uitmaakt, werd opgericht met als doel de verschillende familie-wijnhuizen die in de loop der jaren zijn aangeschaft binnen de appellation St-Emilion, samen te brengen en gezamenlijk te managen. Chateau Panet dat in 1880 door de familie werd overgenomen, is het vlaggenschip en de belangrijkste productielocatie van het wijndomein. Door de jaren heen is Vignobles Carles blijven groeien. Zo kocht het wijndomein Clos La Rose in 1948, Chateau Haut-Fonrazade in 1957 en Chateau Coudert in 1961, waarvan de majestueuze toren van het gebouw dateert uit de jaren 1800. In de jaren ’90, om precies te zijn 1994, kocht het wijndomein Chateau Croix-des- Rouzes in de appellatie Pomerol. De laatste aanwinst is Clos Jacquemeau in 1999.
Het wijndomein volgt de traditionele wijn productiemethode waarbij duurzame landbouw een voorkeurspositie inneemt. Bovendien maakt het gebruik van nieuwe technologieën en innovaties die de jaargangen van verschillende wijnhuizen benadrukken. Zo kan op praktisch gebied bijvoorbeeld het bladstrippen en groen oogsten genoemd worden. Ook het aantal trossen per wijnstok beperken helpt de rijping van de druiven zoveel mogelijk te bevorderen dankzij meer zonlicht. Zodra de trossen hun optimale rijpheid hebben bereikt, worden de druiven handmatig geoogst, met een eerste sortering van de oogst in de wijngaard en een tweede in de kelder. Afhankelijk van de wijn in kwestie, worden er vervolgens verschillende processen toegepast.
Met een totale oppervlakte van iets meer dan 40 hectare, produceren de verschillende wijnhuizen van het wijndomein Vignobles Carles voornamelijk rode wijnen onder de appellations AOC Saint-Emilion, Saint-Emilion Grand Cru en AOC Pomerol. De gebruikte druivensoorten zijn voornamelijk Merlot en Cabernet Franc.
