Het wijndomein Domaine du Fogolar is gelegen in het achterland van Nice niet ver van een oude Romeinse handelsroute op een landgoed van 4,5 hectare onder de appellation AOC Bellet, een van de kleinste AOC’s in Frankrijk. Het landgoed kijkt uit over de Var in het westen en de zee in het zuiden. De eerste wijnstokken werden geplant in 1974. Van de wijndomeinen die vallen onder de appellation AOC Bellet, is wijndomein Domaine du Fogolar het meest zuidelijk gelegen. Hiermee profiteert het van een bijzonder gunstig windinvloed.
De appellation A.O.C. Bellet werd verkregen in 1941. Deze AOC beslaat slechts 650 hectare waarvan alleen maar 50 hectare in gebruik zijn. Het wijndomein Domaine du Fogolar met z’n wijn Collet de Bovis beslaat ongeveer 4,5 hectare en groeit op een bodem bestaande uit “poudingue”, een silico-kalksteen conglomeraat van opgerolde kiezelstenen met een paar kleiachtige aders. De voornaamste druivensoorten hier zijn de Rolle (elders bekend als Vermentino) voor de witte druivensoorten. De Braquet, Folle Noire, Grenache en een klein aandeel Cinsaut zijn de rode druivensoorten die gebruikt worden voor de rode en rosé wijnen. De wijnstokken worden bemest met organische mest. In de winter en het vroege voorjaar wordt vrije loop gegeven aan de groei van het gras in de tussenrijen. Er wordt op die manier geen chemische middelen ingezet. Het wijndomein is sinds 2014 volledig overgeschakeld naar biologische landbouw.
Wijndomein Domaine du Fogolar verwelkomt je graag voor een wijnproeverij van hun verschillende wijnen, waarvan sommige medailles hebben gewonnen. Bovendien bevindt het wijndomein zich niet ver van enkele van de mooiste bezienswaardigheden van de Middellandse Zee, zoals de stad Nice, Vence, of zelfs Saint-Jean Cap Ferrat en vele anderen … Een zekere aanrader wanneer je Nice bezoekt.
