Beschrijving
Le Clos de Caveau is een wijndomein dat niet al te ver gelegen is van de grotere steden Orange en Carpentras. Het wijndomein Le Clos de Caveau bezit een oppervlakte van 15 hectare wijngaarden aan één stuk en wordt sinds 1989 volgens de normen van biologische wijnbouw beheerst. Wijndomein Le Clos de Caveau is een familiewijnhuis dat veel vertrouwd op zijn knowhow en ingezet heeft op de modernisering van de faciliteiten sinds de aankoop in 1979. Het resultaat is uitstekende wijnen, waarvan sommige medailles hebben gewonnen. Dit alles in een uitzonderlijke natuurlijke omgeving met een prachtig uitzicht op de Dentelles de Montmirail en omgeven door een mediterraan bos.
Clos de Caveau cultiveert zijn druivenrassen onder de appellation Vacqueyras AOC op een hoogte van ongeveer 160 tot 250 m. Gelegen in een soort van doorgang gevormd door de geologische activiteit miljoenen jaren gelegen, dit heeft tot gevolg dat de verschillende samenkomende luchtstromingen in deze doorgang in kracht toenemen zoals de Mistralwind die er regelmatig voorkomt. Een van de voordelen hiervan is dat de wijnstokken sneller drogen na een regenbui en dat de lucht constant wordt vernieuwd met minder ziektes aan de wijnstokken tot gevolg. Bovendien hebben de wijnstokken van wijndomein Clos de Caveau dankzij dit geologische fenomeen geen last van droogte in de zomer.
Om het beste uit zijn terroir te halen, heeft wijndomein Clos de Caveau, met behulp van een geoloog, een paar jaar geleden een perceelidentificatie laten uitvoeren. Hierdoor werd het mogelijk om drie verschillende cuvées te identificeren. Bovendien zijn deze cuvées goed van elkaar te onderscheiden met elk een mooie identiteit onder de Appellation AOC Vacqueyras : Fruit Sauvage, Carmin Brillant et Lao Muse. Elke wijn geproduceerd door wijndomein Clos de Caveau komt voort uit een blend van voornamelijk Grenache en Syrah. Alleen de terroir invloeden brengen verschillen in smaak.
Elk jaar weer gaan de wijnmakers van wijndomein Clos de Caveau op zoek naar de meest gunstige effecten van het klimaat op elk terroir om zo de maximaal mogelijke opbrengt uit de druivenoogst en vinificatie te behalen. Om de verschillende terroirs zo veel mogelijk te respecteren en een strengere sortering mogelijk te maken bij ontvangst van de oogst, worden alle druiven met de hand geoogst. Vervolgens wordt tijdens het wijn maken elk terroir afzonderlijk verwerkt tot wijn. Elk druivensoort dat werd geoogst, wordt gefermenteerd dankzij de gisten die van nature in de schil van de druiven aanwezig zijn. Zo worden jaargangen en terroirs gecombineerd om de typiciteit van elke cuvée te onthullen en won een groot aantal wijnen verschillende medailles.
Wanneer je een wijnreis naar deze wijnstreek van Frankrijk maakt, is het zeker een aanrader om bij de wijndomein Clos de Caveau langs te gaan. Je kunt hier deelnemen aan wijnproeverijen en waarom niet ook hun Eau de Muscat en Djinn des Garrigues ontdekken. Als je hun toch bezoekt en je bent sportief, dan kun je een 1,4 km wandelpad aflopen met hier en daar verklarende borden om de oorsprong van de cuvées te ontdekken. Dit alles terwijl je geniet van het adembenemende uitzicht op de Dentelles de Montmirail en de vlakte van Comtat Venaissin.
