Cave Wolfberger is een wijncoöperatie opgericht in 1902 onder de naam Cave coopérative d´Eguisheim in Eguisheim, een mooie wijndorp langs de wijnroute van de Elzas in Frankrijk. De Elzasser wijnbouwers leefden destijds in een moeilijke situatie. Het idee ontstond toen om de wijncoöperatie van Eguisheim op te richten. Door de krachten te bundelen, creëerden de Elzasser wijnboeren een nieuwe synergie met de wens om steeds te vernieuwen en zich her uit te vinden. Sindsdien heeft deze solidariteit en deze smaak voor innovatie de wijncoöperatie nooit verlaten. Dit is ook het geval voor de “Generatie W”, de gemeenschap van jonge wijnbouwers van wijncoöperatie Wolfberger die deze principes volledig naleven.
In de jaren zeventig vond een heropleving plaats met de komst van een nieuwe generatie wijnbouwers waarmee een nieuw tijdperk begon : het Wolfberger-tijdperk! Sindsdien is de wijncoöperatie zichzelf blijven vernieuwen en innoveren om op zijn zachtst gezegd een breed scala aan originele wijnen aan te bieden. Je vindt er natuurlijk uitstekende stille wijnen en mousserende wijnen, maar ook hoogwaardige Elzasser Eaux-de-Vie, likeuren, evenals aperitieven zoals de Amers Fleur de Bière en Fleurs de Bières.
Tegenwoordig telt de wijncoöperatie Wolfberger 450 wijnboeren die er samen voor zorgen dat de wijncoöperatie up to date blijft op vlak van technologische en oenologische innovatie. Zo hecht de Cave Wolfberger veel belang aan de ontwikkeling van een gezondere en duurzamere wijnbouw. Cave Wolfberger is al meer dan 15 jaar betrokken bij de productie van biologische wijnen en profiteert daarmee van een lange veldervaring.
Opgericht in Eguisheim, in het hart van de Elzasser wijngaard, halverwege tussen Straatsburg en Mulhouse, strekken de wijngaarden van de wijncoöperatie Wolfberger zich uit over de hele lengte van de wijnroute van de Elzas, net als zijn winkels. Deze kun je vinden in Straatsburg, Dambach-la-Ville, Colmar, Orschwihr en Eguisheim waar de wijncoöperatie Wolfberger ook een uniek wijntoerisme-concept in de Elzas op heeft gezet en welke erg populair is. De Elzasser terroirwijnen worden gemaakt van zeven druivensoorten met het label AOC Elzas. Deze zeven druivensoorten zijn de Sylvaner, Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc en Pinot Noir. Elke druivensoort biedt verschillende wijnen, variërend van droge en frisse tot pittige en fruitige witte wijnen en fruitige rode wijnen met weinig tannine.
Het streven naar constante kwaliteit vanaf de wijnstok, dan wel de monitoring, controle, implementatie van productieregels en goede culturele praktijken is een essentiële pijler van de kwaliteit van de Wolfberger-wijnen. Wijntechnici zorgen voor de kwaliteitsoptimalisatie van de 12.000 percelen die de Wolfberger-wijngaard telt. Ook zorgen ze voor de traceerbaarheid van alle druiven die tijdens de oogst zullen worden ontvangen. Dankzij regelmatige controles en nauwgezette opvolging doet wijncoöperatie Wolfberger er alles aan om het beste potentieel te halen uit de percelen van de aangesloten wijnboeren.
