De wijnkelder Cave du Vieil Armand is de kleinste wijncoöperatie in de Elzas en telt circa 80 wijndomeinen als lid. Gezamenlijk bezitten de wijndomeinen 140 hectare aan wijnstokken welke gelegen zijn tussen de dorpen Wattwiller en Soultz op de hellingen van de berg Vieil Armand, een belangrijke plaats tijdens de eerste wereldoorlog. Cave du Vieil Armand bevindt zich in het zuidelijk gedeelte van de Elzas wijnregio nabij het begin van de Elzas wijnroute.
De coöperatieve wijnboeren cultiveren de 7 Elzasser druivensoorten: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer en Pinot Noir. Deze worden vervolgens bij de vinificatie ondergebracht bij de verschillende Elzasser appellaties: Crémant d’Alsace, AOC Alsace, AOC Alsace Grand Cru en de noemt Vendanges Tardives en Sélections Grains Nobles.
De Cave du Vieil Armand biedt een breed scala aan wijnen, waaronder 10 mousserende Crémants d’Alsace en 3 Grand Crus wijnen:
- Grand Cru Ollwiller gelegen in Wuenheim, aangeboden in de 3 nobele druivensoorten: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer
- Grand Cru Spiegel behorende bij het dorp Bergholtz van de Gewurztraminer druivensoort
- Grand Cru Zinnkoepfle in Soultzmatt in Pinot Gris
Daarnaast verwerkt de Cave du Vieil Armand de druivenoogst, doen ze de vinificatie en commercialiseren ze de wijnen van Château Ollwiller, welke z’n eigen appellation heeft: Elzas grand cru Château Ollwiller. Het is een van de twee enige appellations die Château wordt genoemd in de Elzas. Hiervan kun je 4 wijnen en 2 crémants ontdekken:
- Elzas riesling Château Ollwiller
- Elzas Riesling Château Ollwiller Vieilles Vignes (gemaakt van druiven van wijnstokken van meer dan 90 jaar oud)
- Elzas Pinot Noir Château Ollwiller
- Elzas Pinot Blanc Clos de la Tourelle
- Crémant d’Alsace Brut Clos de la Tourelle
- Crémant d’Alsace Brut Rosé Château Ollwiller
De wijncoöperatie Cave du Vieil Armand is uniek in zijn soort. Behalve wijnen, biedt het een grote verscheidenheid aan andere producten zoals brandewijnen, likeuren, delicatessen uit de regio, traditioneel aardewerk, textiel en andere wijnaccessoires. De wijncoöperatie herbergt eveneens een wijnbouwers museum dat 3 eeuwen geschiedenis vertelt over het werk in de wijngaard en in de wijnkelder. Deze is vrij te bezoeken.
Vanaf Cave du Vieil Armand kun je de Wuenheim-wijnwandelroute nemen en zo de wijngaarden van Vieil-Armand en de Grand Cru Ollwiller ontdekken. Dit pad is voor iedereen toegankelijk dankzij de relatief weinige hoogte verschillen. Het werd bedacht en gecreëerd door de wijnboeren van de wijnvereniging van Wuenheim om jou de wijnstreek beter te leren begrijpen.
Dit pad zal je in 1u30 informeren over de verschillende werkzaamheden van de wijnboeren door het jaar heen en is vrij toegankelijk (buiten de oogstperiode). Het geeft je informatie over de verschillende Elzasser druivensoorten en wat ernaast allemaal speelt. Inderdaad, bij elke halte verteld een bord je over een ander thema waaronder de druivensoorten die je langs het pad vindt, de Grand Cru Ollwiller, de wijngaard van het kasteel van Ollwiller, de bodems en hun impact op de wijnen, de wijnbouwwerkzaamheden, en de geschiedenis van Wuenheim zelf.
