La Cave du Prieuré is een wijndomein van 28-hectare aan de wijnroute van de Savoie in Frankrijk. Gelegen bij de stad Jongieux-le-Haut, La Cave du Prieuré is gevestigd in een voormalig bijgebouw van het Bisdom van Belley dat dateert uit de 15e eeuw. Al 6 generaties lang maakt deze familie er wijn met liefde voor het land en de traditie van het wijnbouwersvak.
Dit wijngebied wordt gekenmerkt door zijn grensoverschrijdende routes en handelswegen. Een van de belangrijkste is die van het pelgrimspad naar Santiago de Compostella die vanuit Genève naar de Puy-en-Velay gaat. Met deze eeuwenoude geschiedenis die nog steeds gaande is, is er geen tekort aan verstevigde huizen en oude stenen. Tegenwoordig maakt het gebouw van de Cave du Prieuré deel uit van de geklasseerde wijnbouwsite van Jongieux en Marestel. Dit oude huis met verticale raamstijlen is zo het embleem van het landgoed geworden.
Om de groeiende activiteit het hoofd te bieden, zijn het hele terrein en de aangrenzende gebouwen met de tijd meegegaan. De vroegere hooischuur, paardenstallen en overig zijn geleidelijk aan geïntegreerd aan het wijnhuis en omgebouwd om plaats te bieden aan de modernste wijnbereidingstechnieken en opslagapparatuur, terwijl de smederij het huidige proeflokaal werd.
Samen, in deze betoverende en authentieke omgeving, produceert deze geweldige familie van wijnmakers geweldige wijnen uit zorgvuldig geselecteerde druivensoorten, waarvan sommige typisch van de Savoie zijn. Dit alles uiteraard met zoveel mogelijk respect voor de omgeving. Op het landgoed Cave de Prieuré worden verschillende druivensoorten verbouwd, waaronder de Jacquère, de Altesse en de Chardonnay voor de witte druivensoorten. Voor de rode druivensoorten zijn dit de Gamay, de Pinot Noir en de Mondeuse. Een groot deel van de productie wordt ingevuld door inheemse druivenrassen.
Tegenwoordig worden de 28 hectare van dit prachtige wijndomein verbouwd volgens de strengste milieu criteria die er in Frankrijk gelden (Haute Valeur Environnementale). De wijngaardoppervlakte wordt onderverdeelt in 45% wit, 45% rood en 10% rosé. Het wijnassortiment is verdeelt over 15 verschillende wijnen met een totale productie van zo’n 200.000 flessen per jaar. Deze diversiteit is het resultaat van een heterogene wijngaard met enerzijds bijna een eeuw oude wijnstokken voor sommige Prestiges-jaargangen gecombineerd met wijnstokken die zeer recent zijn aangeplant anderzijds. Het merendeel van de wijnstokken, geplant op zorgvuldig geselecteerd land, is tussen de 35 en 20 jaar oud.
