Het wijndomein Vincent Paris ligt in de Ardèche bij Valence, aan de Rhone wijnroute. In een tijdsbestek van een paar jaar is dit jonge wijnhuis uitgegroeid tot een vaste waarde in deze hoek van de Rhone. Dit heeft het wijnhuis te danken aan de kwaliteit van zijn wijnen die worden geproduceerd op steile heuvels nabij de Rhône. Van 1 hectare in de appellation Cornas in 1997, is het wijndomein Vincent Paris uitgegroeid naar 8 hectare in verschillende in drie appellations.
Alle wijngaarden van het wijnhuis Vincent Paris worden op een duurzame manier geteeld, zonder insecticiden of andere chemische behandelingen, zodat andere strikt noodzakelijke behandelingen beperkt blijven tot maximaal 3 à 4 behandelingen per jaar, zoals bijvoorbeeld onkruid. Dit is alleen nog nodig op de steilste en moeilijkst te bewerken hellingen. Omdat het wijndomein Vincent Paris op steile hellingen ligt, geniet het van meer zonneschijn, wat de ontwikkeling van aroma’s ten goede komt. Het wijndomein van Vincent Paris past ook strenge snoei toe, handmatig bladstrippen ter hoogte van de trossen, groen oogsten… Alles wordt in het werk gesteld om druiven van de hoogste kwaliteit te verkrijgen.
Het wijnlandgoed Vincent Paris produceert voornamelijk witte en rode wijnen. Waar de witte wijnen worden geproduceerd met een blend van Viognier en Roussanne, zijn de rode wijnen voor het grootste deel gemaakt uit een blend dan wel een mono-cépage van Syrah. Bij aankomst in de kelder worden de druiven al dan niet ontsteelt, afhankelijk van de gewenste kwaliteit en herkomst. Na een week koude maceratie begint de gisting op natuurlijke wijze. Tijdens de 3 tot 4 weken vinificatie wordt de temperatuur gecontroleerd en worden de vaten ‘s ochtends en’ s avonds gebrouwen. De wijnen brengen dan 3 maanden in vaten door en daarna 2 tot 8 jaar oude vaten (geen nieuwe vaten zodat de aroma’s een maximum behouden blijven).
Bij Wijnrondreizen.com houden we van kleine wijnproducenten. Zo werken we samen om jou de beste wijnen en diensten aan te bieden tijdens je wijnreis.
