Beschrijving
Wijndomein Dupasquier in Jongieux is een familiewijnmakerij op de wijnroute van de Savoie, beheerd door broers en zussen. Het landgoed Dupasquier ligt zo’n 100 kilometer ten noorden van Lyon en 100 km ten zuiden van Genève, aan de oevers van het Lac du Bourget in het departement Savoie.
Het bezit een totale oppervlakte van 15 hectare wijngaarden. Hiermee produceert wijndomein Dupasquier een breed scala aan Savoie wijnen. Witte wijnen vertegenwoordigen 65% van de productie van het landgoed, 30% voor rode wijnen en 5% voor rosés en mousserende wijnen. De voornaamste gekweekte witte druivensoorten zijn de Jacquère, de Altesse, en de Chardonnay. Voor de rode druivensoorten gaat het om de Gamay, de Pinot Noir en de Mondeuse.
Van de wijnstokken tot aan de botteling, het wijndomein Dupasquier kiest voor een traditionele vinificatie methode waarbij het de grootst mogelijk aandacht heeft voor het milieu. Zo is wijndomein Dupasquier HVE 3 (Haute Valeur Environnementale, de hoogst mogelijke milieu certificering in Frankrijk) gecertificeerd, besteedt het de grootste aandacht en respect aan de fauna en flora van de verschillende ecosystemen die op het landgoed aanwezig zijn.
Deze visie geldt eveneens voor het gehele proces in de wijnkelder waar zo weinig mogelijk wordt ingegrepen (hele druiven, inheemse gisten, geen toevoeging aan de wijnen behalve de zwavel tijdens het rijpen en vóór het bottelen). Alle wijnen worden 10 maanden gerijpt op fijne droesem en vervolgens 18 tot 36 maanden in flessen voordat ze op de markt worden gebracht.
